今天跟磅蛋糕奮鬥了一整天還是找不到答案
想問問看大家知不知道
大概會是什麼樣的原因造成磅蛋糕成品中間凹陷？
也就是跟標準成功的長相完全是相反的
沒有裂痕沒有凸起
我上週五烤了三個磅蛋糕非常成功
但是今天用同樣的食譜和材料製作卻都失敗
以為是某些口味的材料太濕
但用幾乎全粉的抹茶口味還是一樣 囧
以為是蛋冰過的關係
改用了常溫的蛋還是一樣 囧
跟上週五唯一不同的材料是買了新的泡打粉（月光牌）
但泡打粉拿來做司康時又好好的＠＠
太困惑了！！！
除了這些 還有沒有其他可能性是我沒想到的？
今天幾乎丟了10條磅蛋糕（小條的）
好挫敗啊..
補一下配方好了
就是基本的磅蛋糕1:1:1(都是50g) 泡打粉3g
抹茶口味的有另加抹茶粉6g
是用奶油＋全蛋打發的版本
烤溫大約是180度（烤箱只有160和190）烤40分
會膨但是在25~30分的時候就會塌下來（也沒有裂）
噢！！突然想到我上禮拜一次烤兩條 這次一次烤四條
是否因為份量變大所以溫度不夠所導致的呢？？？？

配方步驟烤溫？什麼都沒講，這裡沒有人是神仙啊

我的疑問是同樣的配方上週五有烤過三條都是成功的唯一的差別是泡打粉換牌子了.....烤溫也是一樣的我最後有想過是否是烤箱壞掉了（？

會凹的原因大多都是沒烤熟 有切面可以看嗎

的確是還沒烤熟 我當下沒拍照就丟掉了> <

沒烤熟最大的原因都是烤溫跟時間，麵糊打得好泡打粉差別不大的...烤兩條根烤四條時間絕對不會一樣的...

我想應該真的是烤溫不夠的關係！謝謝我明天再試試看～