[蛋糕] 第一次做戚風蛋糕-優酪乳取代鮮奶
作者: gggulu (很愛掛ptt) 2016-06-02 23:00:06
圖文網誌版
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46282897
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心得1. 蛋白沾到蛋黃也還是可以打發只是手快斷了
心得2. 有可能蛋白打的不夠發，消了快一半的高度，蛋糕切面也很紮實
心得3. 用無糖優酪乳吃起來口感很清爽無負擔！但沒做過鮮奶戚風，所以還無從比較
心得4. 頭頂有點凹，下次拿出來立刻倒扣看會不會好點
材料：
蛋黃3個
優酪乳（無糖）64g
橄欖油 37g
低筋麵粉57g
蛋白3個
糖 53g
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46282897
心得1. 蛋白沾到蛋黃也還是可以打發只是手快斷了
心得2. 有可能蛋白打的不夠發，消了快一半的高度，蛋糕切面也很紮實
心得3. 用無糖優酪乳吃起來口感很清爽無負擔！但沒做過鮮奶戚風，所以還無從比較
心得4. 頭頂有點凹，下次拿出來立刻倒扣看會不會好點
材料：
蛋黃3個
優酪乳（無糖）64g
橄欖油 37g
低筋麵粉57g
蛋白3個
糖 53g
作者: lixiaopei72 (pei yin) 2016-06-03 16:45:00
改天試