各位烘培界的武林高手大家好：
先自我介紹，我是一個白手（新手）起家想為女兒周歲生日做蛋糕的新手媽。
最近有試做蛋糕、第一是因為蛋白霜沾到蛋黃打發不起來......（這要認命）
第二次小心翼翼的將蛋黃蛋白分好，也確定蛋白的鍋具和打蛋器完全沒問題！
但是就是發不起來
我自己覺得問題是我蛋白2顆、打發鍋具有點大，我不知道是不是這個問題
我的烤膜是8寸的料打完放進烤膜很少！（失敗蛋白霜）我還需要再買一個小一點的嗎？
蛋糕烤完...好薄的厚度呀......！學烘培好難！
而且之前做餅乾好乾餅乾表面也有些乾裂！

妳用手打嗎 用電動打蛋器比較快 糖不要一開始全加下去

有任何一滴水或油也不能喔！看看器具上是否有水或油

大大要不要po出配方步驟？如果是戚風 兩顆蛋做八吋好像太少

8吋大概要5顆蛋，2顆蛋的食譜份量過少了

要不要寫出妳找到的配方？如果是用六吋的話，放大到八吋模，材料要兩倍喔，兩顆蛋烤八吋模的確太少了

傾斜鍋子,讓最起初打蛋白時部分攪拌頭前端能有至少

8吋要5個蛋，2個做出來會很矮正常

有1.5CM浸在蛋白裡 2顆蛋用6吋模就行了

我是原po大家好熱心！我都要哭了，我在試做看看

若急著成功 不如徵一個會的在旁幫你 但此版不知能徵否..

這版有板主跟沒板主一樣!

6吋2顆蛋也沒很高哦 要做戚風的話 記得不要買不沾模

盆子太大 蛋白少的話 有可能容易打不進空氣難打發稍微傾斜盆子比較容易打 另外盆子有水其實是沒關係的蛋白本身就是個88%水份的東西 不要有油脂就好了