各位大大好：
　　小弟想把檸檬跟柚子結合成一道甜品，目前想到的點子是柚子塔搭檸檬醬，這裡的柚
子塔是指把柚子「果肉」鋪在塔皮上。目前看到的做法大多是在「烤好的」派皮上加卡士
達醬再鋪上柚子果肉，想請教的是：
　　如果我將派皮（冷凍的）跟柚子果肉「一起」放進烤箱烤，行的通嗎？會不會柚子果
　　肉出水結果毀了派皮呢？還是柚子果肉上先抹上糖粉可以協助封住汁液？
小弟是烘焙新手，還望各位先進不吝賜教！

柚子果肉遇熱會出水。

等卡士達冷了再放柚子體吧？

糖粉遇熱也會融 沒辦法封住汁液

塔皮填杏仁奶油餡上面在壓進一些柚子去烤看看?

謝謝各位的回答~不過還是想說有沒有可能先對柚子果肉預處理後讓他不會因烘烤出水呢？

今天做了檸檬磅蛋糕 加了自製的柚子果醬風味很好可以試試～～

先放在廚房紙巾上吸水1~2時 用前面說的放在杏仁奶油餡裡烤

文旦柚果肉加熱後苦味會變得很明顯喔...

用橘子果醬的手法做成柚子果醬再來用

請問一下檸檬的部份想怎麼做？

苗林行有日本進口柚子泥，好吃好用。

謝謝大家~小弟會努力嘗試的！關於檸檬，現在只想到鮮果汁調味後用玉米粉水調稠，冰鎮的塗抹在上面，算是消耗多餘檸檬。