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[問題] 蛋糕與鬆餅配方如何記憶?

作者: acbba (不才兼劣生)   2016-10-07 06:11:51
做了一陣子的甜點
想說應該要稍為記住個甜點大致的比例
如果之後要自行變化也比較有底
像是鬆餅我大概就是記 粉:濕性材料(牛奶、蛋、油)=1:1~1.3
那麼其他像是海綿蛋糕、戚風蛋糕 粉、牛奶、蛋、奶油的比例
大家有沒有什麼好記的方法呢?
感謝!!
作者: magicmegtsai (Light)   2016-10-07 07:18:00
比例本來就有很多種吧
作者: Yukirin (いい天気！)   2016-10-07 10:14:00
寫下來
作者: Inory0216 (ER)   2016-10-07 10:26:00
常用配方我都寫在紙卡貼冰箱門上！
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