作者:
Avengers (ä¼ä½°å†æ‰“玖哲)
2016-11-21 22:51:47大家好
想要請問一下
做奶酪是要用動物性好還是植物性好
本來是用植物性的綠長春，但一直沒有奶香味
還是要怎麼做可以增加奶香味呢，謝謝
作者:
janisyu (Janis)
2016-11-21 23:00:00動物性的是生乳取乳脂含量高的部分，植物性是用植物油製成含反式脂肪，當然是動物性的天然健康而且更好吃植物性的完全不含牛乳，沒奶香味也是正常的
作者: skytolove (sky) 2016-11-22 09:20:00
自己要吃的當然用動物性的對身體比較好
作者:
wtlnana (kirin)
2016-11-22 10:44:00要融吉利丁一定要動物性吧？植物性不能加熱
動物性，用植物性要怎麼做...完全沒香氣回樓上，有種做法是鮮奶加熱融化吉利丁再拌鮮奶油
作者:
Avengers (ä¼ä½°å†æ‰“玖哲)
2016-11-22 16:11:00我是把吉利丁隔水加熱煮到融化再加入牛奶
作者:
pocky33 (Pocky)
2016-11-22 23:33:00吉利丁超過80度容易破壞凝結性 要注意喔
植物的其實不如正名為合成或人造鮮奶油比較容易理解(不天然的東西硬冠上"植物"反而有誤導之嫌…)(不是針對原po，只是對現行產品命名方式的小牢騷…)