[問題] 奶酪用動物性還是植物性好? Avengers PTT批踢踢實業坊

作者: Avengers (ä¼ä½°å†æ‰“çŽ–å“²) 2016-11-21 22:51:47

大家好
想要請問一下
做奶酪是要用動物性好還是植物性好
本來是用植物性的綠長春，但一直沒有奶香味
還是要怎麼做可以增加奶香味呢，謝謝

作者: janisyu (Janis) 2016-11-21 23:00:00

動物性的是生乳取乳脂含量高的部分，植物性是用植物油製成含反式脂肪，當然是動物性的天然健康而且更好吃植物性的完全不含牛乳，沒奶香味也是正常的

作者: skytolove (sky) 2016-11-22 09:20:00

自己要吃的當然用動物性的對身體比較好

作者: wtlnana (kirin) 2016-11-22 10:44:00

要融吉利丁一定要動物性吧？植物性不能加熱

作者: juju6326 (教主) 2016-11-22 11:59:00

動物性，用植物性要怎麼做...完全沒香氣回樓上，有種做法是鮮奶加熱融化吉利丁再拌鮮奶油

作者: Avengers (ä¼ä½°å†æ‰“çŽ–å“²) 2016-11-22 16:11:00

我是把吉利丁隔水加熱煮到融化再加入牛奶

作者: pocky33 (Pocky) 2016-11-22 23:33:00

吉利丁超過80度容易破壞凝結性要注意喔

作者: JayceLai (深紅) 2016-11-23 10:03:00

我都不知道植鮮可以加熱..XD

作者: breakingdown (As time goes by) 2016-11-23 12:50:00

植物的其實不如正名為合成或人造鮮奶油比較容易理解(不天然的東西硬冠上"植物"反而有誤導之嫌…)(不是針對原po，只是對現行產品命名方式的小牢騷…)

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