[問題] 橄欖型餐包的形狀 chiuyufen PTT批踢踢實業坊

[問題] 橄欖型餐包的形狀

作者: chiuyufen (啊) 2016-12-06 23:28:58

餐包的形狀一直做不好>"<
今天試做了32個整形大概花了35分鐘
這樣不知道算快還是慢? 很怕考試抽到然後做不完QQ
考完之後我挑了幾個形狀比較奇怪的
如圖:
http://imgur.com/a/YbGWx
高達三分之一.....
不知道這樣考試的話可以接受嗎QQ
整形完的當下自己覺得形狀都還ok
發酵完烤完就長成奇怪的形狀了
有點不知該如何修正>"<
(會再持續練習QQ)

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-12-07 20:19:00

標題錯誤~這是發食譜的標題

作者: Darius (阿美烘焙) 2016-12-07 23:04:00

這速度很慢，施力不均，中央最後再內折一回

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