目前只用過安佳的鮮奶油，
因為蠻容易取得的，
在烘焙食品材料行也常看到大罐特價，
另外也常看到總統牌，但還沒用過…
不過用安佳鮮奶油打發的顏色是有點偏淡黃，
跟印象中吃生日蛋糕那種純白不太一樣，
吃起來也不太一樣，
還是說以前吃到都是植物(人造)鮮奶油做出來的？
不曉得有哪牌是比較白的嗎？
如果希望鮮奶油打出來口感比較清爽一點要加什麼？
是加檸檬皮嗎？還是薄荷？還是香草莢？
謝謝!

安佳的是動鮮，外面的大部份都是植鮮，或是依某個比例混合可以加酒~長春有出一種蛋糕專用脂，那個打起來滿好用的:p

較黃的才是正常的

安佳的特別黃 伊絲尼的相較下來就沒那麼黃 當然最白還是植鮮了

一般外面蛋糕的鮮奶油為了久放不變形以及成本考量，大多都是用植物性的，所以偏白。自己吃用動物性的味道比較好，而安佳鮮奶油因為牛飼養以草為主，胡蘿蔔素比較高，所以偏黃。而總統牌或依妮絲就會比較白一點還有打發的時候溫度維持低一點，打發完也會白一點

如果你要用外面一般看到的蛋糕來比,每一款動鮮一定都會黃

植鮮不考慮,自己做還是用天然的原料下次試試總統牌的謝謝

動物性鮮奶油中 乳脂肪含量越高的就會看起來越偏黃囉