Re: [問題] 底部一直衝上去的戚風 wantfly1718 PTT批踢踢實業坊

作者: wantfly1718 (豆椪) 2016-12-13 04:36:34

因為我的問題也很像所以借用原po的文～
昨天烤紅茶戚風，倒扣放涼後脫膜發現有一邊的底部往上衝
http://imgur.com/101wDNG
消失的那塊被室友吃掉了，
那塊跟左上那塊狀況很像，靠內圈的地方往內凹
附上我用的食譜配方 (原食譜網址：https://goo.gl/jDfZXH)

作者: Inory0216 (ER) 2016-12-13 05:05:00

看起來是底部受熱不均勻。是說，戚風用橄欖油不會味道壓過其他材料嗎

作者: wantfly1718 (豆椪) 2016-12-13 07:13:00

我混了一點葡萄籽油，在做得過程橄欖油的味道很重，但是成品吃起來還好，還是吃到一點點的茶味底部受熱不均有什麼方法能解決嗎？

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-12-13 10:51:00

不要墊矽膠墊，會讓下火變弱，而且23分應該還不太夠，你這可能是烤不夠乾

作者: wantfly1718 (豆椪) 2016-12-14 02:58:00

好，我下次拿掉矽膠墊看看，謝謝～～

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