先前在COSTCO 買了一台 PHILIPS製麵包機(HD9016)
最近積極開機做吐司，目前做出的樣子或是口感都無法有手撕的感覺
食譜跟步驟如下
步驟1內鍋放入濕料：水135g、橄欖油15g、鮮奶70g
步驟2再放乾料：中筋麵粉300g、砂糖25g、鹽3g
步驟3：放入酵母3g
步驟4：按下選擇鍵【10生麵團】，揉了30分後再按【1白麵包】
步驟5：【1白麵包】作業時間共4小時，中間會有發出可倒入配料的提示聲，
此時倒入桂圓及葡萄乾一起攪和
步驟6：因先前覺得烤太久外皮太乾硬，所以還剩20分鐘的時間我就結束作業。
步驟7：拿出成品，放涼後對半切開。
外皮剛好，其實也是好吃，但麵包內部就是空隙大、不像市售有一絲一絲的感覺
http://imgur.com/a/cMG4W
想請教大家我該從何調整，感謝各位~

要有擀捲的步驟才會牽絲，拿出來自己擀捲兩次吧

先把材料用對，做吐司應該用高筋麵粉而且你這剖面圖，吐司沒發酵完成。

提前20分拿出來是少烤20分的意思嗎？這樣應該還沒烤熟

感覺沒發..換高筋麵粉.然後你酵母品牌是?

沒發起來。葡萄乾會抑制酵母發酵，所以加葡萄乾的麵糰酵母要多放。

買過同一台 現在換P牌 全新手的話偏向是麵包機的問題相信專業的一定可以用HD9016做出好吃麵包 但如果要原廠食譜做出接近吐司的口感 又不想多傷腦筋 換機器就對了XDhttp://i.imgur.com/JnL2dRn.jpg中間那個洞是挖來偷吃的 烤色如果選淺 外皮會再軟一點但頂多就是這樣了我覺得

這顆海綿寶寶就是失敗品啊，擀過跟整團烤的差別你可以想像成圓形山東大饅頭跟一般形狀饅頭裡面的組織

揉是為了讓麵團產生筋度、延展性，擀捲是整型，兩者功能不一樣的就像衣服你丟進洗衣機，它會自動洗乾淨，但是要整齊，你還是要拿出來折好，才會是整齊好看的呀

麵包機的一鍵行程大概都做不出那種感覺

樓上神比喻!!

這個妳真覺好吃？那蠻不挑的啊，下次做成功就好了

伯爵酵母買什麼顏色包裝？藍色？棕色？

放料的程序錯誤導致你這是發糕.http://i.imgur.com/tbSqbZ8.jpg自動化的程序很呆所以要人工介入一下這種麵包機烤溫固定與時間固定不可以減少份量外皮會烤太久太後，水與酵母先融合比較好1.水、酵母、麵粉+糖　先下　5分鐘後中間在放鹽巴7分鐘後才放油.　飽和油與不飽和油品　做出來品質也不同水分比例與麵粉廠牌規格有關。鮮奶比重水也不同你用了鮮奶就不用橄欖油　因為吃不出來.發酵分為三階段　基本、中間、　最後發酵這種麵包機用半手動效果最好你把說明書行程　動作一覽表拍出來我看看時間的安排如何