大家好 小弟是蛋糕的新手 在練習戚風蛋糕
在看食譜 六吋的蛋糕 通常是160度烤40分鐘
我是用日立的水波爐LV300T 照著食譜做 都不太會熟
(我沒有用水波爐的行程烤 都是按熱風烘烤)
我測試 如果用熱風烘烤的話 這個40分鐘內 要打開來掉頭 裡面才會熟
食譜通常說烤戚風蛋糕 門不要開 不然會消風
想問 為什麼會這樣呢? 這是水波瀘的特性嗎? 不知道大家是否有這樣的問題
謝謝