問題敘述/食譜配方：
我是用吳寶春師傅的吐司食譜 換成12兩的比例
https://i.imgur.com/SzhMotk.jpg
用麵包機攪拌除了奶油之外的材料
有把鹽跟酵母分開放
攪拌成糰後加入奶油繼續攪拌
差不多20分鐘 沒有薄膜產生
把麵糰拿出機器繼續手揉約10分鐘
還是沒有薄膜
再放入機器約再攪拌10分鐘 依然沒有薄膜
(之前試過機器直接打20分鐘就放著第一次發酵，也是沒有薄膜，成品也是失敗)
就直接蓋保鮮膜放著發酵
室溫放一個小時
約兩倍大後拿出整型成三個圓
蓋濕餐巾紙鬆弛15分鐘
https://i.imgur.com/FW3Qkcn.jpg
捲成三等分入吐司模
在微波爐裡放熱水
放著等發至九分滿
已經過了一個小時(熱水冷了有換熱水)
麵糰還是很低
https://i.imgur.com/txwSyjw.jpg
已經試過很多次了
每次都是最後這個步驟發不起來
硬烤的話吐司像發糕很難吃
請問大概出了什麼問題呢
謝謝解答
更新
最後硬是繼續等他發起來
總共花了兩個半小時
才長到這個高度
https://i.imgur.com/s6t0pg5.jpg
烤完的樣子(比後面的烤模低)
https://i.imgur.com/JK3DZwd.jpg
內部組織(直接撕開)
https://i.imgur.com/p5OLbXU.jpg
請教看看到底出了什麼問題呢
每次花了好幾個小時做出一條失敗的吐司覺得厭世啊～～～～～