使用麵包機一段時間了
因為我的麵包機是很陽春的
所以大多是選擇比較簡單一鍵到底的食譜
做了很多次
有時候都沒辦法像食譜說的可以發很高
以為是我酵母死光了
但換新酵母後結果也差不多
昨天再次使用麵包機
不小心在放糖的時候多了15克
怕成品會發不起來所以死馬當活馬醫
把原食譜的酵母粉從1茶匙加到3茶匙
今天早上的結果居然意外成功
是我一直想要的超鬆軟吐司
想要趁這個機會學習一下
上網查了知道酵母跟糖有很大的關係
但還是不知道是不是因為酵母加多了所以發很高
如果真的是 可以以後都多加酵母嗎?
以下是我參考的食譜:
1. 2顆蛋+優格=280g
2. 橄欖油 20g
3. 奶油 20g
4. 高筋麵粉 400g
5. 糖 35g (昨天加成50g)
6. 鹽 1茶匙
7. 酵母粉 1茶匙 (昨天加到3茶匙)
先謝謝大家解惑!!