各位好
昨天試做了版友推薦紐約起司蛋糕
是照以下食譜 https://youtu.be/tspdJ6hxqnc
Ø18cm
120g biscuits
60g melted butter
400g creamcheese (Full fat)
120g granulated sugar
200g sour cream or 100g heavy cream + 100g yogurt
150ml heavy cream
2 eggs
2tbsp corn starch
1.5tbsp vanilla extract
1/4 lemon juice
因為沒有烤盤，所以使用乾烤175度約1小時來取代水浴法
烤出來的樣子就……手作感十分強烈(!?)
https://i.imgur.com/2nV4eZb.jpg
https://i.imgur.com/d2dz8NB.jpg
味道跟想像中差不多，滿好吃的
但覺得整體口感偏濕，可以看得出底下餅乾底都很濕潤
1.請問是烤的時間太短，還是玉米粉太少之類?
2.因為喜歡酸酸甜甜的味道，下次想加多一點檸檬，但這樣會更濕?
謝謝大家~