目前嘗試更改了兩次 味道跟亞尼克的特黑生乳卷還是差很多 希望能再提升可可香跟顏色
1.問題敘述/食譜配方：
蛋黃蛋白各170g
糖130g
可可粉25g
低粉30g
玉米粉10g
植物油40g
72%巧克力 50g
奶油 15g
目前烤起來的顏色只是淺淺的可可色 如果要再深色一點 該加可可粉或是巧克力？
擔心可可粉比例太多會容易消泡 是否要再加10g試試看？
謝謝大家