想請問為什麼我巴斯克乳酪蛋糕過篩還是有顆粒?
一開始奶油乳酪跟細砂糖跟雞蛋，都會有顆粒打不散拌不開， 即使我奶油乳酪已經先加
熱乳化了
https://i.imgur.com/H1qaqgq.jpg
應該說容易結塊嗎？是不是拌勻的手法，還是應該稍微隔水加熱再拌勻 ？！
謝謝各位~