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這東西需要一點時間功夫烹調，比較適合當成早午餐或是全家都睡過頭的早晨。
材料：
馬鈴薯
紅蘿蔔
雞蛋
起司 (我用馬茲瑞拉起司，家裡有什麼用什麼)
鹽、黑胡椒、迷迭香(可有可無)、奶油、鮮奶油(如果沒有，也可以用牛奶加半塊奶油代
替)
做法：
兩人份，兩顆馬鈴薯就夠了
馬鈴薯削皮，挫成細絲
加點切碎的紅蘿蔔(是為了增加甜味，如果家裡有不吃紅蘿蔔的小朋友可以多加一點，烤
好之後完全吃不出來)，撒入鹽、黑胡椒、一點點迷迭香調味
淋入一點點鮮奶油，拌勻
(鮮奶油是為了增加黏性和風味)
拿出小杯烤膜，放入約一半的馬鈴薯絲
用湯匙壓一壓幫助定型
所有的馬鈴薯都就定位，上面灑一點橄欖油
200*C/400*F烤半小時
(烤箱別忘了預熱)
烤到這樣周邊有點焦脆感就差不多了
在每個薯餅上頭打一個雞蛋
在雞蛋上面灑點起司、黑胡椒
把溫度調高，245*C/500*F烤十分鐘
出爐！
雞蛋啵啵滾，看起來超好吃。
趁熱從烤膜中取出
(小心，烤盤超燙)
配菜是早餐小香腸煎炒花椰菜。
先下小香腸，煎到表面有點金黃以及香腸本身的油脂出來的時候，再下花椰菜，大火快炒
一分鐘，灑點鹽和胡椒，就可以起鍋。
以及一點也不甜的大顆草莓
(這是美國草莓的品種關係嗎？我來這一年多，從來沒吃過好吃的草莓)
不甜沒關係，淋點蜂蜜就是了。(煉乳也行)
烤好的薯餅，撒上胡椒，再淋點泰國辣醬，增添風味。
各位觀眾，飯店級的早餐，在家也可輕鬆享有！