因為家人有心血管疾病，醫囑說要多吃海魚。
自己找了一些資料，富有比較多omega3的魚種，首推秋刀魚。
在料理技巧方面，清蒸是最能保持營養的方式。
（問題一）現在問題來了。
秋刀魚雖然富有最多的omega3，而且價格也不貴，
但秋刀魚大部分都是用烤。
我想請問一下，有人有清蒸過秋刀魚(煮飯時，一起蒸)嗎？
那麼魚刺的部分要怎麼處理？以及如何蓋過腥味呢？（印象中秋刀魚是比較腥的魚種）
之前爬文的時候，聽說有人是事先用味增檸檬先醃過。
可是，我想盡量不想使用醃製品的味增。
（問題二）之前看過水煮的方式，會破壞比較多的養份。
若秋刀魚使用甘露煮，這種長時間燉煮or佃主，是不是會破壞很多omega3呢？
(問題三）同樣的問題，若是鯖魚使用紅燒的方式，是不是也會破壞很多養份呢？
之前找資料的時候，大部分看到都是紅燒居多。
不好意思，問題有點多有點笨，還盼大家不吝指導。先謝過大家的幫忙。

雖然跟料裡沒什麼關係 但是攝取omega3我是直接吃深海魚油~為了避免廣告嫌疑 我是買某知名大賣場的自有品牌魚油秋刀魚是內臟腥 要處理乾淨 我用醬油跟薑絲蒸過 還OK燉煮跟紅燒都沒試過 感覺很容易散? 推薦還是用烤的好吃

烤的好吃！上引水產有烤秋刀魚1條30元 超好吃 就是刺多

秋刀魚就中間的骨頭，沒有細刺吧?

我用牛蕃茄打成糊加薑絲一起煎，很好吃

把內臟洗乾淨，用烤的加岩鹽或海鹽就很好吃了甘露煮也很棒 煮到化骨 營養問題問營養師吧

不加油乾煎,秋刀魚本身很多油

感覺加蔥薑放入微波爐煮最快也最不會破壞養分...至於好吃與否,個人覺得不添加調味料吃原味最好

用柚子聽說可以先川燙（快速的），去腥我家孩子很愛，一人可以一次吃三尾單煎，有新鮮的不會腥，薑、檸檬也可去腥

我都直接蒸來吃 沒醃也沒調味 就好好吃了