網站有圖好閱讀板：
http://withheart.com.tw/article/article.php?articleid=592&type=
芋泥鴨腿佐泰式醬的芋泥可依個人口味再加入糖、鹽、胡椒調味。
另外，也可以嘗試鴨腿進入箱時，用芋泥舖底一起烤，讓芋泥直接吸收鴨油，增加風味。
材 料：去骨鴨腿2隻、洋蔥丁1/4顆、芋頭1斤、大蒜3顆、薑末約2克
調味料：胡椒粉、鹽。
泰式醬：小黃瓜1條、蕃茄1顆、香菜少許、小辣椒1條、青蔥1支、檸檬1顆、鹽、胡椒粉
。
步驟：
1. 去骨鴨腿以洋蔥丁、胡椒粉和鹽醃漬一晚。
2. 把鴨腿皮朝下乾煎逼油，煎至表皮金黃，另一面略熟，將鴨腿放入預熱好烤箱，烤約
30分鐘，切片備用。
3. 芋頭切丁蒸熟後搗成泥，再加入剛逼出的鴨油、薑泥和蒜末拌勻。
4. 泰式醬：把小黃瓜、蕃茄切小丁，香菜切段，小辣椒去籽和蔥切成末、檸檬榨汁，把
這些食材拌勻加些許塩和胡椒調味。
5. 芋泥捏成塊，將鴨腿切片放上，食用時加上泰式醬即可，好吃的芋泥鴨腿佐泰式醬完
成囉。