作者:
artway (Beautiful Love)
2014-06-10 23:34:08因為正在幫一些食譜做分類，但遇到一些食材有點疑惑。雖然一般認知米粉是米做的，但其實現在很多米粉都不是用米做的…想知道排除這個原因，大家想找米粉食譜會到米食去找還麵食呢?
另外，冬粉也是不太確定是否該分在麵食？還有像蔥油餅餡餅這類的北方餅妳們覺得是中式點心還是麵食呢?
請各位料理朋友們幫忙解惑，謝謝！
作者:
cchsieh (明)
2014-06-10 23:36:00米食大多指還看的到米粒 北方餅類是中式點心也是麵食
作者:
zvezda (star)
2014-06-10 23:46:00米粉算米食啊 現在法規不是有改 有規定一定含米量的才能叫米粉 而且通常也是加其他澱粉而不是加麵粉吧麵食應該是主要成份是麵粉的食品都算吧 所以北方餅兩種都能算 看你怎麼想 中式點心也有一些不是麵食冬粉不含麵粉
作者:
maye (好想玩別人的貓)
2014-06-11 00:01:00哇~好問題，直覺分類跟原食材真的不太一樣耶...以習慣來說我會覺得米粉冬粉是麵食，蔥油餅餡餅是中式點心
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-11 00:07:00米粉是米食沒問題吧...北方餅是中式麵點阿XDDD
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-11 00:21:00另外冬粉我不會覺得是麵食~ 不含小麥阿...
作者:
kybay (liru)
2014-06-11 00:43:00用原料來分呀： 麵食＞麥 米食＞米 冬粉＞綠豆澱粉
其實成分最多的都是玉米澱粉，不是嗎？玉米到底要算哪一邊呢，呵
作者: Immanuel (God is love) 2014-06-11 23:47:00
看過美國中餐廳有列粉類(河粉，米粉，冬粉, etc) XD