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冰箱堆積了一堆食物可是卻不知道該怎麼處理 ? 不想吃剩菜可是又不想浪費食物 ? 西班
牙媽媽傳授經典料理→烘蛋!!!一次幫你把冰箱清乾淨
烘蛋是一道西班牙的家常料理，當然正統的西班牙烘蛋有著固定的配料
但其實烘蛋的變化是很多樣的，今天毛毛就要和大家分享一道非常方便，又可以幫各位下
廚的格友們解決剩菜的問題
讓吃不完的剩菜，變成下一餐的新料理
材料 :
1. 蛋 2顆
2. 紫地瓜(蒸過)
3. 筊白筍(燙過，有加鹽調味)
4. 花椰菜(燙過，有加鹽調味)
5. 花殼脆鬆
6. 5吋烤盤(只要是可以烤的盛裝器具都可以)
*2~5的材料，依據你有的剩菜決定，可以很隨意:D，份量也是隨你高興
*5寸烤盤大小剛好用2顆蛋差不多
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花殼脆鬆(詳細介紹文→東港味益)
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這次毛家剛好有這些東西，單吃也覺得乏味了，所以就拿它們來做料理變化
做法 :
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1. 先將1顆蛋(記得，是1顆蛋，不要2顆蛋都打了)打散
2. 將紫地瓜、筊白筍、花椰菜切丁放入蛋汁中，並稍微攪一下，讓材料裹上蛋汁
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3. 倒入烤盤中，再打一顆蛋
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4. 將蛋汁再倒入烤盤中
*兩顆蛋分次打的目的其實只是因為有紫地瓜的關係 ! 因為紫地瓜很容易染色，導致顏色
灰灰的不好看，第2次倒上乾淨的蛋液，就可以讓外觀好看些
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5. 在撒上花殼脆鬆和一些切丁的花椰菜
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6. 180度20~25分鐘
*毛毛的烤盤是活動式烤盤，發現會漏蛋汁><才趕快多墊一層鋁箔紙，如果不是活動式烤
盤就不需要這個手續
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7. 烤完後，先拿一個盤子蓋在上面倒扣，再拿要盛裝的盤子再倒扣過去，這樣烘蛋就會
正面朝上囉!
上面這張照片，是烤了10分鐘而已的樣子，大家請注意看!!!
烘蛋的表面還有透明的液體，就表示蛋還沒有完全凝固，判斷烘蛋是否烤熟，有兩個重點
1. 烘蛋會膨脹
2. 表面無透明亮亮液體
此時才表示熟了，不然，在還沒有凝固的狀況下倒扣的話....就會發生悲劇....
是的，毛毛的烘蛋就是發生了慘劇XD
還沒熟就倒扣，烘蛋整個解體在盤子上，當下整個超想尖叫!!!
不過還是很認命地把烘蛋拼組回去再烤Q________Q
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所以烤完之後就變成這個醜樣.........
大家不要嫌棄它嘛!!!!它只是樣子醜了點，其實是非常美味的!!!!
DSC08177.JPG
真的很好吃呀~~~~
紫地瓜的甜味，和本身就是身為剩菜的筊白筍和花椰菜的鹹味(有調味過)，整個味道非常
搭
加上櫻花蝦的味道，為整個烘蛋帶來點海洋的味道，非常好吃唷!!!!
超級方便的料理，只要喇一喇攪一攪，剩菜剩飯就變成新的料理了!!!
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