※ [本文轉錄自 Snacks 看板 #1JhtQ8T2 ]
作者: ghost010178 (麻糬) 看板: Snacks
標題: [問題] 檸檬塔製作問題
時間: Sun Jun 29 10:14:29 2014
小弟不知道在這裡PO這個文對不對
但是還是要請教各位專家
因為當初跟女朋友 去法米吃檸檬塔
然後回家女朋友自己製作(女朋友本身就有在做餅乾、蜂蜜蛋糕一些烘焙品)
但是檸檬塔做出來後
吃的時候都會有腥味
請問那個腥味是來自蛋嗎?
因為蛋都非常新鮮
所以不知道要怎麼做出跟外面那種沒腥味的檸檬塔一樣的
煩請各位專家解惑
如果我PO錯板 再請大家跟我說我需要轉至哪板 謝謝 ^___^

PO去COOKING板比較有人會解答唷~可以加點香草精就是~~cookclub板才對~

你可以買活菌蛋，它的蛋質吃起來沒甚麼腥臊味。或者你可以加點新鮮檸檬醬或杏仁香粉。

塔中間的餡料有蛋腥味嗎 要不要PO一下食譜才好判斷檸檬塔中間餡料檸檬汁和糖的比例很高 應該是吃不出蛋味

我不知道是不是蛋腥味耶.. 但就是吃起來腥腥的很多人有這個問題 但是都沒人解答 不知道如何是好

試試奶油用好一點的吧 或檢查一下奶油品質

奶油和蛋的品質都要好一點

用新鮮的蛋+無鹽奶油 每次都舔剩下的鍋底還有打蛋器(誤)

看配方塔皮烤個20幾分鐘,再倒入檸檬奶油醬5分鐘~這樣應該也會有幫助