[食譜] 家鄉味。自製冬瓜茶磚

作者: showdo (ShowDo)   2014-06-29 11:43:04
網誌有圖清晰版:http://vintagelife.pixnet.net/blog/post/132640313
往年的冬瓜都長得不三不四,不知老爸施展了什麼魔法,今年的冬瓜出奇的驚人!
最大一條至少有20kg,比一隻胖小寶還重,搬都搬不動。
冬瓜那麼多,煮湯也喝不了那麼多,忽然有那麼一點想喝冬瓜茶,馬上行動!
小小:真的很好喝噢!
(其實妳根本沒喝,因為媽媽根本不准妳喝)
今日食譜:冬瓜茶磚 參考Carol 自在生活:冬瓜茶磚
材料:
冬瓜 1000g
紅糖 1000g
黑糖 200g
做法:
1. 冬瓜去皮切丁,糖備妥。
2. 切好的冬瓜放入大鍋中,加入紅糖混合靜置一小時。
3. 中火將冬瓜紅糖煮沸後加入黑糖,小火熬煮2小時,期間不時攪拌。
4. 兩小時後若已成濃稠狀,可將糖漿滴入冷開水中,若不散開,冬瓜糖即完成。
5. 將錫箔紙覆蓋在容器上,冬瓜糖倒入放涼,就可收納冰箱。
真的很簡單,只是很費時。
這真是辛苦的結晶。
Carol自在生活中建議,冬瓜糖起鍋放微涼後,要使用切麵刀分塊,要吃的時候才方便。
可是我沒做。
等到要拿來煮冬瓜茶的時候,非常的難分塊,比石頭還硬。
真是半吊子!不過冬瓜茶真的很好喝。
作者: likangrace (沊沊)   2014-06-29 13:03:00
請問一下,這邊的紅糖是指二砂糖嗎?
作者: Dusha (Dusha)   2014-06-29 21:24:00
好酷!! 第一次看見這麼純的冬瓜塊
作者: showdo (ShowDo)   2014-06-30 05:48:00
我是用最天然的糖(不是白糖喔)可不知道是不是二砂..To Dusah: 因為家裡冬瓜太多啊...吃到快吐!
作者: zvezda (star)   2014-06-30 17:01:00
紅糖跟二砂不一樣 二砂是透明淺黃褐色的 經過初步精煉看網誌的照片是紅糖沒錯
作者: showdo (ShowDo)   2014-06-30 18:05:00
謝謝你!因為我對什麼砂糖是沒研究,通常就是Sugar..
作者: vike (阿顯)   2014-06-30 18:19:00
紅糖=二砂糖 黑糖=紅糖
作者: mion106 (mion106)   2014-07-01 09:19:00
紅糖不等於二砂吧,紅糖也不等於黑糖提煉純度不太一樣
作者: zvezda (star)   2014-07-02 17:47:00
紅糖不等於二砂 請看台糖網站 http://tinyurl.com/qen2dzz黑糖與紅糖的糖漿配方比例也有差異

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