[問題] 洋菜粉果凍有分層會黏不住，是否有替代粉? asakuraes PTT批踢踢實業坊

[問題] 洋菜粉果凍有分層會黏不住，是否有替代粉?

作者: asakuraes (小雪) 2014-07-09 23:44:40

最近入手三能的貓爪模，拿來作果凍的模型
想要作出肉球跟掌掌不同色的效果
但是洋菜粉分層凝固會黏不住，倒出來時掌掌會跟肉球分離
想請問是否有方法可以讓他能黏在一起?
還是說應該換其他種類的粉? ex:吉利T、蒟蒻果凍粉?
可以的話請推薦素食可以食用的粉
麻煩有經驗的板友幫忙解答了! 感謝!
附上目前成功的漸層成果(抹茶奶凍) http://ppt.cc/Wt03
原理是利用抹茶粉加過量，讓他自然沉澱而產生漸層

作者: wiwic (薇克) 2014-07-10 00:01:00

洋菜條呢?

作者: zvezda (star) 2014-07-10 22:15:00

洋菜條跟洋菜粉一樣啦..我猜是因為洋菜的凝固溫度較高換用凝固溫度較低的看看？

作者: asakuraes (小雪) 2014-07-11 16:23:00

感謝意見，會再試試看的^ ^

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