【小廚娘上菜】毛豆燒梅花肉、醬燒咖哩雞、紅蘿蔔炒金針菇、番茄炒蛋、香煎海鱺、
川燙青菜
圖文好讀: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/14946726
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由於換了工作，常常很晚才能下班
回到家後希望能快速有飯菜可以吃
所以這星期開始試驗先將燒好兩種大份量肉類
再將肉分包冷凍，節省回家燒菜時間
其中紅蘿蔔炒金針菇炒很大一盤
放冷後直接冷凍
之後解凍加熱就可以吃囉~~
來介紹菜色吧!!!
毛豆燒梅花肉
這道菜其實很烏龍
因為原本要做的是"皇帝豆燒肉"
但不知道是哪根神經不對
我買成"毛豆"XD
呵呵!!那就改用毛豆燒囉!!
另外這道菜是從阿基師的食譜看來的
不過阿基師是用五花肉
我嫌太胖
所以改成稍微瘦一些的梅花肉
然後做法也有些調整
以下說明囉~~
毛豆燒梅花肉
材料: 梅花肉一塊、毛豆一包(約300g)、青蔥 1支、辣椒 1條、蒜頭2顆、薑少許、醬油
調味料:清水適量、醬油半碗大匙、米酒 1大匙、味霖(醬油:水=1:4)
作法
1.梅花肉切約2cm塊狀(阿基師是切成1cm片狀，我覺得肉就是要稍微有厚度，所以切成
2cm塊狀)、青蔥切段、蒜頭及薑切細末，辣椒去籽切丁備用。
2.鍋中不放油，將豬肉塊放入，以中小火扁炒至金黃(若怕沾鍋則加入少許油)。
3再放日毛豆一起翻炒2-3分鐘，將蒜末、薑末、醬油、水、米酒、味霖、蔥段、辣椒
丁加入拌炒，混合均勻至沸騰(約莫淹過食材)。
4蓋上鍋蓋，使用微小火悶煮約20~25分鐘即可。
醬燒咖哩雞
咖哩料理之前分享過
想說很久沒有做咖哩料理
今天來做個咖哩雞吧!!!
咖哩真是配飯的好材料啊~~
而且通常一煮一定就是一大鍋
很適合當上班族料理
回到家，燙個青菜，熱個咖哩就可以開飯了
這樣方便的菜色
一定要介紹給大家的啊~~
材料：雞小腿(或用雞腿肉)、洋?一個、馬鈴薯兩個、紅蘿蔔一條、咖哩塊
做法：
1.將洋?、馬鈴薯削皮切大塊及紅蘿蔔削皮切小塊。
2.將雞肉放入不加油的平底鍋用小火慢慢將油脂煎出來，雞肉煎到兩面金黃色就可以
盛起備用。
3.留在鍋內的油來拌炒洋?，炒出香味後再放馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒出至馬鈴薯外面有一點
點焦即可。
4.將煎好的雞肉和剛剛炒好的洋?及紅蘿蔔(馬鈴薯容易熟，晚點放)放入深鍋，加水蓋滿
食材，煮至滾後，加入咖哩塊攪拌到均勻後，轉小火繼續煮20分鐘(中間每隔5分鐘要
攪拌喔!!以免底部燒焦)，待紅蘿蔔差不多快軟了再放入馬鈴薯，待馬鈴薯軟了即可。
紅蘿蔔炒金針菇
這道菜簡單又出奇的好吃
配色又漂亮
三種主要的食材都是超級健康的食材
最後的黑醋整個大提味
超級讚!!推薦給大家囉!!
材料:紅蘿蔔、金針菇、黑木耳、醬油、黑醋、糖(可放可不放)
作法:
1將紅蘿蔔及黑木耳切絲、金針菇洗淨備用。
2鍋中放入一些油，先放入紅蘿蔔拌炒至軟(需要一些耐心喔!!)，再放入金針菇及黑木耳
拌炒。
3最後放入一點醬、一點醋及一點點糖(可不放)拌炒均勻即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋之前分享過
其實番茄炒蛋有很多種作法
沒有一定怎樣做最好吃
其實先炒番茄或先炒蛋我都試過
都還不錯
食材選得好加上用心的料理
基本上，就會很成功
重點是超級健康!!
材料:番茄1顆、蛋5個、蒜1顆、糖、鹽
做法:
1. 蕃茄洗淨切塊，蛋打散，加入少許鹽，蒜切片備用。
2. 熱鍋後，加入油，爆香蒜片後放入番茄拌炒。
3. 加入一點點水，慢慢翻炒番茄至軟，並加入一點糖拌炒。
4. 倒入蛋液，輕輕的將蛋翻動至熟，與番茄拌在一起。
Ps.很多人煮番茄炒蛋會勾芡，但勾芡其實熱量很高，所以我省略囉~~
若要勾芡就在第3步驟後面加入太白粉水拌炒一下後再加入蛋液囉!!
再加上今天中午在市場買的海鱺
謝老大親手煎的~~
還有燙青菜
今晚豐盛的大餐就完成啦~
感謝老公今晚在廚房的大力協助
讓小廚娘能夠順利完成料理
謝謝老公~~~老公辛苦囉!!!