[問題] 味噌湯小問題?? iori9100 PTT批踢踢實業坊

作者: iori9100 (呵呵) 2014-07-16 21:03:39

各位大大好
小魯最近喝到一款超市有在賣的
10+2沖泡味噌湯好喝
後來我去買了市面上的味噌包
泡出來的味道都跟10+2差好多
是超市買的那種味噌還要再加其他東西去煮嗎?
只單放味噌味道跟10+2不像?
有煮過味噌的大大幫忙解答一下嗎=.=?
感恩~~

作者: medama ( ) 2014-07-16 21:30:00

可以加魚、肉、高湯塊、蔬菜等等

作者: zvezda (star) 2014-07-16 21:39:00

看一下沖泡味噌湯的成份表你就知道答案了

作者: JXDAVIDX (酸辣蝦湯) 2014-07-16 22:30:00

記得那裡面有豆皮、蔥、豆腐、柴魚、海帶…等等的料你單放味增當然不可能有那種味道，至少也要有高湯

作者: hiro0920 (平凡人) 2014-07-16 22:57:00

味曾有分含高湯dashi和普通的…這是小常識之一

作者: kaorisanada (電器魔人，哈哈哈) 2014-07-17 02:16:00

也可以加小魚乾一起煮

作者: blueasoo 2014-07-17 02:52:00

柴魚粉高湯塊砂糖味霖可加洋蔥當基底

作者: baster (有什麼好期待?) 2014-07-17 12:07:00

可以改成不放味增改放排骨酥+菜頭喝起來跟味增湯有90%像

作者: dehydrogenas (實驗室小淘氣) 2014-07-17 15:30:00

你買的那款是日本味增你只要去超市買進口紅味增味道就一樣了

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