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烘焙真是一件神奇的事情
在沒有玩烘焙以前 覺得甚麼東西都很難 自己一定不會做
結果開始學會之後 一道一道試著做每次都給我驚喜
就像一關一關再闖關 其實真的沒那麼難
以前想吃pizza就是去必勝客 從來不會想自己做
現在玩了烘焙之後發現pizza好簡單
揉了麵糰 捍平鋪料 送烤箱 就完成了
天氣熱不知道要吃甚麼時 就簡單吃個pizza當晚餐
pizza麵團
高筋麵粉300g 冰水160g 酪梨油15g 鹽3g 酵母4g
第一次發酵之後 取這次要吃的份量麵糰捍平
我這次取一半 剩下的麵糰冰冷凍下次隨時可以拿出來退冰後直接烤
盡量越薄越好 我喜歡吃薄皮pizza
抹上pizza醬料 我用番茄醬+大蒜末+義大利乾燥香料製成
pizza醬水分不宜太多 要不然烤出來的pizza會太濕
接下來就鋪上想吃的餡料
餡料也是不宜太多 這樣烤出來的pizza太厚就不好食用
不過自己做pizza總是忍不住想多放一點料
烤箱預熱200度 烤15分鐘 我是用夏普水波爐自動行程烤的
再來的主角是staub愛心小烤盅
現在sogo特價3個1500 紅通通的好可愛 可以進烤箱很方便
櫻桃起士烤布丁很簡單 首先把櫻桃去核
cream cheese 70g + 牛奶30g + 一顆蛋黃 + 細砂糖10g
全部攪拌均勻 先鋪一點櫻桃進去 淋入蛋奶液 最後上面再放幾顆櫻桃
我是跟著pizza一起進入烤箱烤 pizza完成後 布丁再多烤10分鐘
我覺得水果類還是要先製成果醬再烤比較好吃
所以下次我要再做水果類的甜點時 絕對不能偷懶 水果直接烤口感比較不好喔！切記！