: 推 Aoife: 適合高溫烹調的油有椰子油和苦茶油。 08/24 07:50
: → Aoife: pure的橄欖油(非extra virgin)可用於高溫，但已精製，沒什 08/24 07:50
: → Aoife: 麼營養素了，葡萄籽油也是經過精製的(要不然會不穩定) 08/24 07:52
: → Aoife: 以上為以前搜集油相關資料的心得 葡萄籽油是看一篇英文報導 08/24 07:53
(不太確定因此修改了自己原本推文的兩個字，把"高溫精製"改成"精製")
回很久以前的文章，搜"油"的關鍵字碰巧看到
(本是想搜一下大家買哪個牌子的橄欖油的，結果沒搜到 XD)
那篇葡萄籽油的文章的網址：
http://www.eatnakednow.com/smokin-hot-or-unsafe-is-cooking-with-grape-seed
-oil-a-good-idea/
短網址：http://0rz.tw/52Y8e
文章很久以前看的，大概是說葡萄籽油若未經精製，很容易揮發，不太能碰高溫
但若經過精製，油本身的營養素就沒了
(就此而推論，市面上賣的葡萄籽油應該都是精製過的吧<

我的新寵是酪梨油 XD

我一直也很想試試看酪梨油，不過有點貴 > <此外下面這篇文章謹供參考，說酪梨油很好，但要適量使用http://healyeatsreal.com/healthiest-cooking-oils/文中推薦了六種油，包括橄欖油、椰子油、酪梨油、奶油等等下面這篇文章則提了五種作者不太推薦的油http://0rz.tw/D67DH 包括沙拉油、葡萄籽油、玉米油等等

冷壓苦茶油，只要不拿來油炸，應該也適用日常快炒

根據陳博士的表，未精製苦茶油是232度，精製苦茶油是252度苦茶油當高溫用油應該是絕對沒問題的 :)