[問題] 煮熟的通心粉可以冷凍再微波嗎？ dadala PTT批踢踢實業坊

作者: dadala (dadala) 2014-09-08 22:39:05

煮熟的白醬/番茄醬口味的通心粉、貝殼麵，
可以冷凍，再用微波爐加熱食用嗎？
想利用假日準備一週的早餐，
想模仿超市販售的冷凍義大利麵、冷凍炒飯，
平日早晨用微波爐加熱即食，
不曉得是否有需要留意的地方？
話說最近食安問題嚴重，
本來只有煮晚餐，
現在連早餐都得自己弄才安心啊～

作者: zvezda (star) 2014-09-08 23:11:00

分裝冷凍沒問題

作者: pi228 (小P) 2014-09-08 23:52:00

有煮過冷凍結果解凍後糊掉目前還沒有試過第二次

作者: lavelle (aa) 2014-09-09 01:39:00

可以口感當然會有點變啦看你有多挑剔

作者: eddie318509 (小語) 2014-09-09 02:42:00

外頭微波的麵可能是煮比較乾~醬料是另外在放這樣應該是能避免水分太多糊掉

作者: rosemary (迷迭香) 2014-09-09 11:26:00

可以不要煮到全熟如果原煮10分鐘，要冷凍煮7分鐘就好煮好馬上放涼瀝乾再冷凍另外建議醬汁和麵分開保存

作者: zvezda (star) 2014-09-09 14:55:00

煮乾一點然後冷凍庫要夠冷盡量攤平快速冷凍

作者: dadala (dadala) 2014-09-10 08:19:00

謝謝大家的回覆, 這理高手好多. 來對地方了

作者: kenbruce (he0917520) 2014-09-13 13:32:00

分裝，或是做冷面

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