食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html
過去我常用整枝紅辣椒不切開一起燉煮，讓辣椒的鮮甜味破除醬油的死鹹，增加豬腳的風
味，十分下飯!雖然不切開的辣椒不會帶來太多的辣味，但仍有點小辛辣感，如果不敢吃
辣，像我這樣改以紅椒來燉，一樣帶入辣椒的鮮味，卻沒有辣度，而且香氣十足!建議大
家試試看!將你的紅燒燉肉帶入另一個新境界!
[食材]
豬腳半隻
紅甜椒半個
青蔥1支
花生1把
醬油半杯
2號砂糖1茶匙
鹽1茶匙
[作法]
1.豬腳川燙後洗淨放入鍋中。
2.紅椒切對半與泡水三小時的花生放入鍋中。
3.青蔥不要切直接放入鍋中。
4.加入醬油半杯，鹽、糖各1茶匙，並加入水至完全淹過豬肉與食材，
用中火煮1小時後轉小火煮1小時，即完成。