[食譜] 香料奶油醬燴雞 - 烹飪課食譜

作者: PennysHouse (Penny's House)   2014-09-25 22:44:28
詳細圖文(同場加映上課的餐具店,對,我在超美的器皿店上烹飪課XD)
>>http://goo.gl/xfuysW
材料:雞高湯、紅蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭、雞腿、肉桂片、丁香、八角、無鹽奶油、
鮮奶油、鹽巴、麵粉。
(分量是八隻雞腿,其餘如圖示http://goo.gl/xfuysW)
步驟:
1.用奶油煎雞腿,不需全熟,煎香即可撈起。
2.再加點奶油,炒洋蔥、紅蔥頭、紅蘿蔔,一樣炒香即可。
3.加適量麵粉,小火慢炒,將麵粉炒散,讓鍋中材料變的有點稠狀。
4.加入剛煎好的雞腿,再加入雞高湯、肉桂片、丁香、八角,先大火煮滾,再轉中小火悶
煮。
5.約莫悶了五分鐘,即可開蓋,上面蓋上廚房用紙巾,可以讓湯汁揮發濃縮,又可以有悶
煮效果。接著悶煮10-15分鐘。
6.時間到先將雞腿拿出備用,再將裡頭的材料過濾倒回,開蓋熬煮醬汁,
等醬汁濃縮到原本的一半,即可加入鮮奶油、鹽巴調味,讓醬汁更濃縮。
7.將雞腿切塊,擺盤,大功告成!!!!!
這堂課的料理真的好好吃~~大多以圖記錄,大家可以照圖做做看喔~
此次上課的地方也很特別喔,不是專業的廚房教室,
而是一家在八德路上賣進口餐具的店家~ 覺得超酷!也跟大家分享~
圖文+餐盤篇 >>http://goo.gl/xfuysW

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