[問題] 做地瓜果醬的過程要加水嗎？ jipei PTT批踢踢實業坊

[問題] 做地瓜果醬的過程要加水嗎？

作者: jipei (DJJ) 2014-10-19 22:40:09

因為家裡剛好有很多的地瓜，想說做成地瓜果醬，有上網查如何做但做出來感覺不太一樣
，想請問一些問題
網路上查詢到的是先將地瓜蒸熟之後打成泥，然後加入百香果及柳橙，持續加熱
請問過程中需要加水嗎？
請問做好之後大概可以存放多久？
謝謝大家回答我的疑問

作者: najoy (â—‹å·«å¥³å°å§â—‹) 2014-10-19 23:02:00

百香果跟柳橙本身含水應該不用再加做好可放多久要看你放的糖量少的可能3 5天多的1 2周(已開封情況) 以上是以其它做過的果醬來當經驗供參考。

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-10-19 23:05:00

以前我看網路作醃青梅的時候有孤狗一些相關的文章..有幾篇研究報告是說這種果醬如果沒加防腐劑的話..不管你用的鹽巴和糖濃度有多高.. 2個星期都會長黴菌..就算你吃不出來還是有黴菌喔.. 如果你沒加防腐劑的話..兩個星期內請務必吃光..不然加一點防腐劑不一定會傷身..自己做的又不想加有的沒的添加劑就快點吃光..

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