今天晚上正在烹煮從全聯買來的牛肩里肌肉片，快要熟的時候翻了個面，發現了有點令我震驚的畫面，脂肪的部分變成了一顆一顆小小的凸起物...看的我很害怕...也許是小女子才疏學淺，懇請各位大人給我一個解答吧...那突起物到底是什麼呢？肉還能吃嗎...謝謝大家
第一次在這裡提問 又是手機排版
請大家多多包含
http://i.imgur.com/4rQD0iW.jpg

它其實是一條筋，不是脂肪；照片看來像急速加熱之後組織緊縮的突起，應該沒問題

筋

謝謝你的回答～放心了^_^

這是嫩肩里肌的筋。俗稱板腱的大板筋。前細後粗。