[問題] 芋頭泥需要另外加水嗎？ oj113068 PTT批踢踢實業坊

[問題] 芋頭泥需要另外加水嗎？

作者: oj113068 (橘子汁) 2014-11-10 22:35:12

T_T
初次來到cook版，大家好，
我想請問有經驗的人，做芋頭泥是不是要另外加水啊？
我想要做芋泥沙拉，根據之前馬鈴薯沙拉的經驗
一樣把芋頭蒸熟以後手動弄成泥
可是卻好乾的樣子，也不會像馬鈴薯自然地黏在一起，比較像芋頭粉
不過因為網路上的食譜多半沒有寫說要另外加水之類的
是我蒸的時候太乾了嗎Orz
另外加水可以嗎？
謝謝大家。

作者: bentin (笨笨) 2014-11-10 22:43:00

我試過加牛奶

作者: taionethree ((1,3)) 2014-11-10 22:50:00

外面的是有加油

作者: mangomilk (65分三明治) 2014-11-11 00:47:00

加鮮奶油/牛奶/奶油調整軟硬度可以併用

作者: oj113068 (橘子汁) 2014-11-11 00:50:00

牛奶@ @...現在牛奶不太妙，豆漿可以取代嗎?XD奶油和鮮奶油由於出門在外沒有常吃常用，所以暫不考慮XD

作者: zvezda (star) 2014-11-11 01:00:00

可以直接加水今天剛做從來沒用過牛奶

作者: oj113068 (橘子汁) 2014-11-11 01:08:00

唔啊...好的。不過加水不會容易壞嗎

作者: thewaymilky (德維謬祈) 2014-11-11 01:17:00

我加油耶用一點沙拉油沒甚麼特殊味道加奶油也可以

作者: zvezda (star) 2014-11-11 01:32:00

加開水啊不過我習慣蒸的時候就先加水放油口感會更滑順這跟芋頭本身質地也有關係都要再手動調整如果擔心不好保存牛奶才容易壞...

作者: oj113068 (橘子汁) 2014-11-11 12:28:00

原來如此 @ @a

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