今天晚餐是鮭魚蘆筍番茄燉飯，
除了雞骨熬成的高湯之外，
還加入蕃茄、紅蘿蔔、芹菜、蘆筍、南瓜混合而成的蔬菜汁。
部落格：

材料：
1. 米2杯，泡水一個小時以上。
2. 羅勒或九層塔。
3. 蕃茄、紅蘿蔔、芹菜、蘆筍、南瓜用果汁機打成泥，以及高湯。
4. 鮭魚去皮切小塊，以海鹽、白胡椒粉醃漬半小時以上。
5. 袖珍菇切小塊。
6. 蘆筍切小段，只取前端較嫩部位。
7. 黃椒、紅椒各半個。
8. 蒜頭、洋蔥切丁。
9. 奶油，我用安佳無鹽奶油，之前做蛋糕剩的。也可以用有鹽奶油。
10. 香料有月桂葉、義大利香料、羅勒葉、白胡椒粉。我沒加番紅花。
做法：
1. 先煎鮭魚皮使其出油，
倒掉以後，加入鮭魚塊煎熟表面，
接著取出備用。
2. 不用洗鍋子，
開小火，直接用鮭魚油將洋蔥炒至金黃色，
倒入蒜頭一起拌炒，
加入袖珍菇，炒出香味，
這時放進奶油，炒到奶香四溢時放入米繼續炒。
3. 把米炒到透明，
淋進高湯稍微燉煮約五分鐘，接著倒入蔬菜汁，
高湯加蔬菜汁的量大約覆蓋米即可，不要太水。
偶爾翻動一下以免黏鍋。蓋上鍋蓋小火慢慢燉。
4. 五分鐘後打開偷看變成這樣，加入香料。蓋上鍋蓋慢火燉五分鐘。
5. 加入黃、紅椒、蘆筍稍微拌炒。
6. 蔬菜類快熟的時候，
加入鮭魚翻動約五分鐘，
關火加入羅勒或九層塔。這樣就好了喔！
我都邊弄邊偷吃，以免不小心變成稀飯都不知道。
既然是燉飯，
我喜歡米心留一點點硬度，
香氣濃郁卻帶有清爽的口感。
希望大家喜歡這盤燉飯！

十分美味