[問題] ceviche所使用的魚類 mimishane PTT批踢踢實業坊

[問題] ceviche所使用的魚類

作者: mimishane (mimishane) 2014-12-03 20:14:22

請問祕魯名菜ceviche所使用的海鮮魚類
看到有前面文章提醒最好使用生魚片等級
那我好奇的是那種冷凍處理過後的
台灣鯛或多利魚片可以拿來使用嗎
會不會不恰當阿

作者: Ohnomaki 2014-12-03 20:26:00

你說的兩種都不建議

作者: asukasherry (小啊) 2014-12-03 22:25:00

魚類想生食光是普通殺菌還不夠，多利魚很多都泡過藥水，完全不建議生食法

作者: btfy (btfy) 2014-12-03 23:05:00

你剛看過食尚玩家嗎?XD 淡水魚最好不要生食，寄生蟲多。

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2014-12-04 00:01:00

冷凍處理跟生食完全不能比生食的東西千萬別開玩笑生食的東西連保存不佳都會有問題了何況是非生食等級

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