各位版友好
之前家裡買中小型的平底鍋都有選不沾塗料
但定期都要換鍋
於是這次就想說直接買不銹鋼鍋算了
反正焦了直接刷用力刷也沒關係 可以用很久
但買回來的確煎東西沾黏的一蹋糊塗
後來看到網路分享影片是不沾鍋要達到不沾的效果時
是鍋子溫度達到放水滴下去會滾動的程度
這時候鍋子就不沾了
今天早上這樣實驗
的確鍋子就幾乎不太沾了(YA!)
But...就是這個But
當到達這個溫度時
我發現油也已經達到發煙點 冒出很多油煙(應該有兩百多度)
整個煎完蛋鍋子周圍也黑黃一圈
聽說油發煙後會變質吃了不好
但不達到這個溫度鍋子又容易沾黏
請問各位版友有無好的方法可以分享?
感恩very much!