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之前在板上看到有人分享的超神奇平底鍋也可以做起士蛋糕，就立刻來試做囉！用18-20cm的小鐵鍋最好，其實我覺得這個size的小鐵鍋挺好用的，可以做之前分享過的荷蘭寶貝鬆餅、各式中西烘蛋、現在連起士蛋糕都可以做呢！配方網路上其實都找的到，做法的話我有加入自己的一些小心得，列在下面給大家參考，真的超級簡單的你一定會做！
材料A（餅皮）:
低筋麵粉240ml，無鹽奶油60g，蛋黃一顆，砂糖三大匙
材料B（蛋糕體）:
Cream Cheese 100g，鮮奶油100ml，蛋白一顆，全蛋一顆，砂糖三大匙，麵粉二大匙，檸檬汁一大匙
做法：
1，無鹽奶油室溫軟化，將材料A全部拌勻成一個麵團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋
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2，將麵團捍平舖在平底鍋上成餅皮，邊緣要高出約2-3公分，接著用叉子將餅皮戳出洞洞
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3，把材料B中的起士和鮮奶油微波爐加熱30秒（可省略），接著材料B全部放進大碗裡拌勻成起士餡，攪拌到光滑沒有顆粒為止
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4，將起士餡倒進舖好餅皮的平底鍋中，蓋上鍋蓋，用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鐘（文火，用你這輩子能用的最小火不然底部容易烤焦，不過小心不要火小到停了瓦斯漏氣，很危險）
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5，30分鐘後就會滿屋子起士蛋糕香了！當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋，就代表烘烤完全囉！稍微放涼一點就可以切開來吃啦，放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
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