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昨天現場看棒球突然懷念起台灣的雞排，今日嘗試和雞排相似的鹹酥雞，以烤代炸，少油
少煙多了健康。
材料：雞胸肉一塊(369g左右)、香菜少許、地瓜粉
醃製調味料：米酒1T、醬油1T、黃砂糖1t、蒜頭1瓣、五香粉1/8t、白胡椒粉1/8t、玉米
粉1T、辣粉1/8t(Chilli Powder)、黑胡椒粉1/8t、蒜粉1/8t
鹹酥雞灑粉調味料：蒜粉1/4t、白胡椒粉1/4t、五香粉1/8t、Chipotle Chilli Powder
1/8t、海鹽少許 (Chipotle Chilli Powder比一般Chilli Powder香味與辣味更重一些)
做法：
1.雞胸肉切丁，加入醃製調味料拌勻，放入冰箱至少半天以上。
2.烤箱400F預熱，烤盤上放上烤盤紙。
3.醃製後的雞胸肉均勻抹上地瓜粉，放入烤盤紙中反潮。
(少部分沾取中筋麵粉返潮效果不如地瓜粉烤完會有點白粉殘留)。
4.烘烤時製作灑粉調味料，並放入鍋內乾炒至香味濃。
5.放入400F烤箱烘烤25分鐘，倒數2分鐘時放入洗淨切段5cm的香菜。
6.烤完後一塊塊從烤盤紙撕下，放入粉中拌勻，即完成。
用烤的鹹酥雞可以少油少煙更加健康，在美國買不到帶骨的雞肉塊，用雞胸肉雖然會稍微
硬一點點但是味道口感不輸給台灣夜市中的鹹酥雞。這是我和J的宵夜，配上啤酒、白酒
與電影，好愜意啊! 不拘泥於九層塔而以有機香菜代替，別有一番風味!