[問題] 自製酸菜(刈菜)有無發黴 huiru00 PTT批踢踢實業坊

[問題] 自製酸菜(刈菜)有無發黴

作者: huiru00 (huiru00) 2016-03-09 10:49:01

手機排版，請見諒!
請教大家，自己醃製的酸菜，我是用刈菜，醃製有十天左右，有酸的味道
玻璃罐底部有白色ㄒ一ㄡ' ㄒㄧㄡ' 的東西
還能吃嗎?先謝謝大家回覆
http://i.imgur.com/97kWUkV.jpg
http://i.imgur.com/npYkFVn.jpg
http://i.imgur.com/1HoQvO3.jpg

作者: Riya520 (GO!!!!!!) 2016-03-09 13:34:00

應該是雜菌, 無法判斷菌的種類沒有怪味的話應該就ok有雜菌應該代表酸得不夠快

作者: artfly 2016-03-09 14:42:00

應該是沒壓緊,下方有空氣,有人是說白色是可接受的菌,老公是客家人,他們聞若沒奇怪味道會洗乾淨煮來吃,但一般是上方接觸到空氣的地方才會有白霉~~~~

作者: huiru00 (huiru00) 2016-03-09 16:52:00

好的,謝謝二位的回覆^__^

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