前陣子朋友給了我一個鑄鐵平底鍋
（它是柄很長，沒有辦法進烤箱的）
我一直到現在還不曉得它的用法
鑄鐵鍋我都是拿來燉東西
但是平底鍋沒辦法燉東西呀
一般煎東西我都用不沾鍋
東西放下去之後會加蓋
這幾次用鑄鐵鍋煎或炒
油煙都很大
是因為我火開太大嗎
且還是會需要先上油
這樣比起來不沾鍋無煙無油健康多了？！
目前為止
還沒有辦法深刻感覺到它的好處
直覺應該是我自己不懂它的用法
不知道有沒有大大可以教導一下
感恩

煎東西很好用

小火

喔忘了說我的平底鍋是沒條紋的

沒有條紋也可以煎阿(如:玉子燒、肉片、法國吐司等)

熱鍋之後轉小火 出現油紋再下鍋鑄鐵鍋蓄熱很好不需大火 搭配發煙點高的油更好

所以它應該不會很多油煙的對嗎

煎赤赤很棒....拿塊雞腿來比較就知道了

那像炒青菜，它適合炒一炒後加水略煮滾這種步驟嗎我實在不曉得用它如何炒菜

蓄熱很好,不需大火,所以省瓦斯。鍋子養好,溫度夠,就不太會沾,煮菜時不需要太多油

溫度過高造成煙很大，溫度上來後把火轉小，才不會繼續升溫

不太適合炒菜吧 適合煎烤

煎東西超好用！一面煎好翻面後就可以關火，因為蓄熱很優，不沾又省瓦斯