請問饅頭黃成這樣是正常的嗎？
作者: p3226352000 (LEO) 2016-04-03 01:20:53
今天小弟第一次做饅頭,還是麵團的時候還蠻白的,但蒸完之後變爆黃,請問是那出了問題
嗎？謝謝
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嗎？謝謝
作者: c012402 (c012402) 2016-04-03 01:24:00
你的配方是什麼呢？
作者: p3226352000 (LEO) 2016-04-03 01:30:00
" target="_blank" rel="nofollow">我是照這個做的 但沒有秤子,所以量都用大蓋抓的作者: refulgence (Saligia) 2016-04-03 01:38:00
你用2砂嗎
作者: p3226352000 (LEO) 2016-04-03 01:41:00
我沒有加糖 然後牛奶改成水
作者: rosehui (rosehui) 2016-04-03 07:12:00
我做黑糖也差不多黑。用牛奶會變白，攪拌夠久也會變白。找別的配方，泡打粉可以免了。
作者: yihmei (yihmei) 2016-04-03 07:23:00
這個配方我做過 ，蒸好是白色的啊
作者: arscerate (澈毛) 2016-04-03 12:49:00
麵粉的關係 舊麵粉做起來比較黃