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以下為過去這星期的菜單一覽表~~~~~
因為我都只挑一天的菜色做示範，所以如果有想知道其他的菜，也歡迎讓我知道唷~~~
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1459643661-2821326309.png?v=1459643663
◎食材
1. 蒜頭 9 瓣
2. 豬排數片 (看你們家需要吃幾片唷~~我是都煎3片，2片晚餐 + 1片隔天的便當)
3. 豆腐 1/8 塊
4. 蛋 3 顆
5. 低筋麵粉 15g
6. 韭菜5根 (可省略唷)
7. 咖哩塊 1.5塊，切碎備用
8. 明蝦 3 - 5 隻
9. 冬粉 或 水粉 (我這邊示範是用水粉)
10. 洋蔥 半顆
11. 紅蘿蔔1條
◎備料
1. 先將蒜頭切片，並將其中1/3的蒜頭切碎
2. 豬排用醬油跟米酒醃過
3. 豆腐等量切成約3公分厚的薄片
4. 蛋打散，並且跟低筋麵粉混合後，放在旁邊靜置
5. 韭菜切成約5公分的長度
6. 明蝦洗乾淨並且剪去鬚鬚
7. 冬粉: 泡水備用 or 水粉: 先用水煮8分鐘，熟後撈起備用
8. 洋蔥切絲
9. 紅蘿蔔拉薄片 (我是直接將紅蘿蔔放平，用刨刀拉出薄片)
◎ 順序
(蒜香豬排: 黃色 & 韭香豆腐烘蛋: 綠色 & 咖哩粉條明蝦煲: 沒上色)
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1459646089-2389357244_n.jpg?v=1459646094
1. 開中火熱煎盤(我的是雙面壓力鍋)，並放入奶油 & 蒜片
2. 在另外一個爐子開中火熱不沾鍋，並放入3大匙的沙拉油 & 洋蔥跟碎蒜頭開始拌炒
3. 煎盤讓的蒜片有在跳動後，代表熱度已經夠，將蒜片撈出來,
將火轉為中小火，並放入豬排開始煎
4. 不沾鍋中的洋蔥炒到有點透明後，將油瀝出並沖進咖哩粉中，並拿小湯匙將咖裡跟
油混合 (這樣油就有咖哩, 洋蔥 & 蒜頭的味道了)
5. 將剛剛瀝出來的洋蔥, 蒜頭，先放在旁邊備用 (我是直接放到水粉上面)
6. 用原先不沾鍋，利用鍋中的油 (雖然大部分都到倒在咖哩碗中，但鍋子本身還是會
油油的)開始煎明蝦
7. 明蝦煎的恰恰後，倒入兩大碗的高湯 (或水+亨大師)，再將所有的水跟蝦子一起倒
到鑄鐵鍋中，並開第3個爐子中火讓它燉煮
8. 這時候關心一下豬排，應該有一面已經煎熟完全上色，若看豬排側邊有約2/3已經上
色，就可以翻面繼續煎
9. 不沾鍋洗淨後，開中火熱完油後，將將豆腐放入不沾鍋中，兩面分別煎至焦黃。在
煎到焦黃後，在鍋中用鏟子將每片豆腐分別切成4等份 (煎好後再切比較好切)
10. 鑄鐵鍋中的水熱了後，加入紅蘿蔔,咖哩油, 米酒 2大湯匙, 糖3小匙, 醬油3大湯匙
繼續燉煮 (由於大家鍋子都不同大小，建議還是要根據自己的鍋子大小調味唷)
11. 將韭菜放入蛋糊中，並加入2小匙烘大師攪拌均勻
12. 將步驟11均勻倒入不沾鍋中，將豆腐覆蓋住，轉為中小火烘大約5分鐘
13. 豬排這個時候應該好了...因為我是雙面鍋，我就會直接蓋上另外一面蓋子保溫。剛
剛步驟3的蒜片，豬排放到盤子時再放在豬排上面就可以了
14. 將明蝦先撈起放在旁邊，然後將步驟5還有水粉一起倒入鑄鐵鍋中燉煮，並且攪拌讓
每條水粉都可以吸收到湯汁
15. 看到烘蛋上面的那一面已經起泡泡，邊緣也都已經熟透，灑上一點起士 (瘦博士只要
有起士就是好吃，但可以省略)，將鍋子拿斜斜的然後一口氣將蛋翻面
16. 吃一下水粉，若味道已經夠了...起鍋前淋一點黑醋還有香油提味，並將明蝦放回鍋
中裝飾
17. 偷看一下烘蛋的另外一面，也都焦黃後就可以上桌囉~~~~
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1459646086-177317228_n.jpg
++++同場加映...昨天做的 全麥豆渣玫瑰饅頭當成早餐++++
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1459647948-475184828_n.jpg
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