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一般照燒雞大都是用帶皮骨的雞腿或雞翅來做，沒有皮骨的雞胸肉也是可以拿來做的，不
用除皮去骨食用方便，雞胸肉對半橫切後醃過再煎更軟嫩可口!
材料:
雞胸肉:1大塊(共143g)
蔥絲/生菜絲:10g
芝麻:少許
醃料:
鹽:1/8小匙
太白粉:1/2小匙
味醂/酒:1小匙
照燒醬汁:
砂糖:1/2大匙
味醂/酒:1/2大匙
醬油:1大匙(15g)
作法:
1.雞胸肉一塊再對切成一半後入醃料醃約20分。
2.準備照燒醬汁跟蔥絲，若不喜歡蔥絲太腥辣可泡水去腥辣。
3.中小火起油鍋將雞肉一面煎至五分熟以上，翻面後加入照燒醬汁悶煮兩面至喜歡的收乾
程度。
4.悶煮時將蔥絲瀝乾，雞肉起鍋加上蔥絲撒上些許芝麻擺盤即可。