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分享簡單下飯的滷肉燥，這是簡易方便版，
我也試過網路有名的配方，但我覺得偏甜，
而且有些材料一般家庭或是很少開伙的人可能
還要專程去買，所以這個版本簡單方便給大家參考。
滷肉燥
材料
絞肉肥3瘦7（跟市場肉販說要做肉燥他們就會幫妳做比例，
超市的絞肉大部分都瘦的比較多，吃起來比較澀，
但對不喜歡肥或油膩的人來說超市的絞肉也可，
市場我都買100元的絞肉，如果在超市（例如全聯或頂好）
我就買兩盒。)
醬油一碗
水一碗半（泡香菇的水別浪費很香可以代替水）
乾香菇六朵泡軟切絲
辣椒一條切碎（喜歡傳統單純肉燥的話辣椒可以省略）
蒜頭兩粒切碎
蔥仔酥一匙或用手抓一小把（非常隨意，因為也是吊香味用）
砂糖一匙
做法
1.起油鍋，蒜頭&辣椒爆香，接著下香菇絲爆香，
再來絞肉放入拌炒，蔥仔酥加入拌勻，最後撒上砂糖。
（就算絞肉已經炒入全熟也沒關係）
2.將做法1拌勻的料盛入湯鍋，加入醬油和水，
蓋上鍋蓋慢慢滷，滷滾即可。（水一碗半這可以自己在調整，
滷好後可以試吃，太鹹的就加水或砂糖去調整都可以）