開始上班後覺得眼睛非常疲累，想補充一些葉黃素
市面上的葉黃素錠相關的保健品又好昂貴
剛好之前看到一篇新聞說菠菜的葉黃素含量最高，決定多吃菠菜補充一下
菠菜（12.2毫克）＞地瓜葉（2.6毫克）＞南瓜（1.5毫克）＞綠花椰菜（1.4毫克）＞胡
蘿蔔（0.67毫克）＞蛋（0.3毫克）＞柳丁（0.13毫克）＞番茄（0.12毫克）＞高麗菜（
0.03毫克） (以上擷取自新聞)
加上男友家裡有新鮮的鹹鴨蛋，就把他們炒在一起吧
材料：
菠菜 一大把
熟鹹蛋 一顆
辣椒 少許
糖 一匙
鹽巴 少許 (因為鹹蛋會鹹了 可省略)
步驟：
熱鍋倒油，先炒鹹蛋黃
開始散發出蛋黃香後，再加入鹹蛋白、辣椒一起拌炒
把菠菜切小段 放入鍋中一起拌炒
因為我是用平底鍋，所以我會蓋上鍋蓋讓他先悶一下
當波菜開始變軟後 掀鍋蓋 繼續拌炒
最後放入糖，鹽巴調味 再拌炒一下就可以起鍋了
以前印象中吃菠菜牙齒會澀澀的 所以不喜歡
但現在好像品種有改 不會有澀澀的情況出現了
是一道非常下飯的料理 ^_^