※ 引述《Calciun (四處流浪的男人)》之銘言：
: 食物只要煮到焦黃
: 像荷包蛋煮到恰恰，應該就算是焦黃狀態吧
: 如果焦黃的東西再往下煮就焦黑了
: 似乎焦黑就算燒焦了吧?應該吃了會致癌吧??
: 那焦黃一般來說，也算是焦了吧，帶有焦的字眼
: 吃了真的對健康沒影響嗎?
: 還是我觀念有誤
: 還請板友能指證下
: 甚至有時候我看人家在教煎魚能不能翻面的時候
: 也是看有沒有焦黃才翻面
: 所以似乎不太可能煎魚不會帶著焦黃面@@?
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1.這是上一道先煎肉，煎完後直接把肉取出
再下去炒洋蔥(不洗鍋)
焦黃的地方應該是上一道煎肉時的殘留在鍋中
造成焦黃
這算梅那反應嗎????
算正常嗎??????????常見嗎?
還是已經有致癌物了?
2.還是我應該煎完肉先洗鍋...再下去炒洋蔥
但我好像若乾淨的鍋單炒洋蔥，炒久了鍋底也會產生焦黃
還是說我只要不把焦黃的炒到焦黑就好了?

去年有一段時間很多人討論黑糖的問題後來黑糖業者改製程將製程的溫度控制在120度以下經過科學檢測致癌物降到最低其實人的肝臟會幫忙解毒只要不要太超過是不會有什麼影響我看那個討論串的心得是要健康可能烹調溫度要低於120度..

電鍋料理難吃阿 婚姻版前幾天才一篇老公若能用電鍋養多好

妳怕就每回都洗鍋或是水煮吧。

煎完肉去炒洋蔥會很香，洗了鍋子就沒味道了啊

要煎、炒到完全沒焦黃，那直接水煮或用蒸的吧雖然不知道您的飲食習慣，不過與其在意這一點焦黃。倒不如少吃外食、飲料，注意食材來源、細嚼慢嚥。要維持健康可以從很多方面下手，實在不用這麼害怕煎上色的食物

想致癌那量炒得還不夠多,不過有看到吃多燒焦物比較容易老花不過都是要長期大量努力吃