食譜出處:西西烹飪筆記
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加入蔬菜歷經三小時熬出的滷牛腱，鮮甜柔嫩，在炎炎夏日裡下一碗麵，拌入滷汁再配上
幾片滷得入味的牛肉，就是最棒的午晚餐!
[食材]
牛腱2個
青蔥2支
大辣椒1支(也可用甜椒取代)
紅蘿蔔半個
醬油100ml
鹽1茶匙
[作法]
1.將牛腱洗淨，紅甜椒切片後與青蔥、紅蘿蔔塊一起放入鍋中。
2.加入醬油，再倒入水淹過牛腱約2公分高度。
3.用鑄鐵鍋燉煮約3小時。
4.放置隔夜後將牛腱取出切片即完成。