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——— 以下純文字 ———
原來口袋餅是中東、南歐一帶的食物啊！
說來真慚愧，我以前一直以為他是屬於墨西哥的呢...
口袋餅是我麵包類裡面第一個接觸的，是從莊祖宜的Youtube頻道：廚房裡的人類學家看到的，因為他看起來跟做起來真的都很簡單啊～ 記得第一次看完食譜是在半夜，確認好家裡剛好都有要的食材以後就立馬跑去廚房揉麵糰了！以前看人揉麵糰就覺得應該很好玩，自己揉起來也是很有趣耶！
看著他從爛稀稀的一陀，慢慢揉到成形，再揉到細緻光滑的樣子，好神奇啊！
我做麵包類的東西的時，喜歡在等他發酵的時候把他放在身旁，每隔一陣子就拿起來瞧瞧，每回看到他又長大了一點都覺得很驚喜，「麵糰會長大是真的耶！」
製作口袋餅最有趣的就是在煎餅的時候了，大家記得去試試啊！
材料：
中筋麵粉 3杯
糖 1大匙
鹽 1小匙
速溶酵母 2小匙
橄欖油 2大匙
水 1杯
作法：
1. 乾料混合好後，加入橄欖油及水，在盆子裡先稍微攪拌成團以後，先在桌上撒粉，再倒出來準備揉麵糰。
2. 將麵糰揉至麵糰呈現光滑不黏手、不黏桌狀態。靜置1~2小時，或放冷藏隔夜。
3. 接著取出要用的量，鍋子比較大或想要大一點的餅就一份抓多一點，反之亦然。
麵糰分好、整好型後靜置鬆弛10~20分鐘，桿至0.5公分薄度。
4. 鍋子要很熱！
第一面放下去以後，等到[ 表面冒出大泡泡 ]的時候，你就要翻！面！了！
因為高溫，讓麵糰兩面快速熟了以後結一層皮，中間才會膨脹起來；如果太慢翻面讓麵糰太熟的話，就會澎不起來喔！
5. 翻完面後，就要等第二面上色。
有時候在等他上色的時間，你的餅皮就會開始膨脹了！但可能澎的不夠大，等再一次翻面後還會繼續膨脹的～或這像我一樣翻第二次的時候才會膨脹，都是正常的～
等膨脹起來後，中間基本上已經熟了，就可以準備起鍋拉！！！
6. 放涼後的口袋餅可以對半切，也可以頂部開一個口，中間就可以包東西拉！
後記：我第一次試的時候，總共煎了八張餅，八張都沒有澎起來拉！超失望的... 後來推測試應該是因為鍋子不夠熱還有抓不到翻面的時機的關係。不過失敗也沒關係，一樣是可以自己把中間挖洞，也一樣好吃拉！所以大家快把小秘訣學起來吧！
希望大家喜歡喔！