失敗了無數次，今天終於炒出有靈魂的番茄炒蛋~爽!!!
所謂有靈魂的番茄炒蛋，對我而言，具備以下因素:
1.蛋不乾，有點juicy感。
2.保留青蔥綠
3.天然的番茄酸味&顏色，不另外加番茄醬。
總之，蛋+番茄+青蔥，譜成妳儂我儂的交響樂~~
做法:
1.熱油鍋，爆青蔥段。爆香完青蔥後，撈起來備用。
2.用剩下的有蔥味道的油去煎番茄塊 (黑柿番茄最酸最好吃)
3.加一些水 蓋鍋蓋悶煮，後調點鹽糖
4.加蛋，悶一下，調味(鹽糖)
5.倒入剛剛炒過的青蔥段，拌一下起鍋。
小撇步重點:
a.青蔥記得先撈起，因為要保持綠色。
b.番茄品種挑對 才夠酸夠好吃